Durum wheat

Was ist das Besondere an Hartweizen?

Pasta aus Hartweizen hat in der italienischen Küche eine lange Tradition. Hartweizen ist ein altes Getreide, das ursprünglich aus dem Mittelmeerraum stammt. Das Getreide wächst in wärmen Regionen, ist resistent gegen Trockenheit und kommt mit wenig Wasser aus. Daher gehört Hartweizen mittlerweile zu den am weitesten verbreiteten Getreidesorten und wird in Form von Hartweizengriess in Europa häufig als Hauptzutat für Teigwaren genutzt.

Hartweizengriess ist ein grobkörniges Mehl, das durch das Mahlen von Hartweizenkörnern gewonnen wird. Es zeichnet sich durch seine goldgelbe Farbe und grobe Textur aus, was ihm eine ausgezeichnete Bissfestigkeit verleiht.

Hartweizengriess als Basis für leckere Pasta

Die spezielle Beschaffenheit von Hartweizengriess sorgt dafür, dass der Pasta-Teig eine feste und geschmeidige Textur erhält, was wiederum zu einer perfekten Al-Dente-Konsistenz führt. Zudem behält Pasta aus Hartweizengriess auch nach dem Kochen ihre Form und absorbiert Saucen hervorragend.

Das Besondere an Hartweizengriess-Pasta ist zudem ihr Geschmack. Anders als Weichweizen ergibt der Hartweizen einen intensiveren Geschmack – ideal für höchsten Pasta-Genuss.

Pasta aus Hartweizengriess, auch bekannt als Pasta Secca, wird im Gegensatz zur frischen Pasta ohne Ei hergestellt. Durch den Trocknungsprozess ist sie deutlich länger haltbar und eignet sich daher besonders gut zum Vorratshalten. Sie ist die perfekte Wahl für alle, die eine authentische italienische Pasta zu Hause zubereiten möchten.

Nährwerte der Hartweizengriess-Pasta

In Hartweizen sind viele Vitamine, Ballaststoffe und Proteine enthalten. In Teigwaren aus Hartweizengriess ist viel Eiweiss enthalten und zudem ist der Fettgehalt sehr gering, sodass Hartweizengriess-Pasta eine gute Wahl für eine ausgewogene, bewusste Ernährung darstellen.

So wird unsere Hartweizengriess-Pasta hergestellt

Um einen geschmeidigen und dennoch festen Nudelteig aus Hartweizengriess herzustellen, achten wir allen voran darauf, nur hochwertigen Hartweizengriess zu verwenden. Dafür greifen wir von Bio Pasta Bonetti vorrangig auf regionale Lieferanten zurück, die höchste Qualität bieten. In der Herstellung kommt es darauf an, die richtige Menge an Wasser einzuarbeiten und den Teig ausreichend zu kneten. Dies gewährleistet die optimale Textur und Elastizität des Teigs. Den Nudelteig verarbeiten wir zu verschiedenen Pastaformen. Ob Tagliatelle, Taglierini, Penne, Hörnli oder mehr – die Möglichkeiten sind vielfältig.

Ideale Zubereitung der Pasta aus Hartweizengriess

Beim Kochen von Pasta aus Hartweizengriess ist es wichtig, reichlich Salzwasser zu verwenden und die Pasta al dente zu kochen, um ihre perfekte Konsistenz zu erhalten. Servieren Sie die Pasta mit einer Sauce Ihrer Wahl für ein individuelles Geschmackserlebnis.

Von einfachen Tomatensaucen über cremige Käsesaucen bis hin zu würzigen Pesto-Varianten – bei der Wahl der Begleitung haben Sie freie Wahl. Experimentieren Sie und finden Sie Ihre persönliche Lieblingskombination zu unserer Hartweizengriess-Pasta!